Потребуется:

2 кг нежных молодых кабачков,

6 зубчиков чеснока,

9 ст.л. сахара,

2,5 ст.л. соли,

1,5 л воды,

190 мл 9% уксуса,

небольшой пучок зелени и зонтиков укропа,

несколько лавровых листьев,

перец горошком

Приготовление:

1. Кабачки хорошенько вымыть, нарезать колечками. Зелень промыть. Чеснок почистить, при желании нарезать на половинки.

2. На дно трёх чистых стерилизованных литровых банок уложить укроп, чеснок, лавровый лист и несколько горошин перца.

3. Плотно уложить в банку кружочки кабачка. Залить в банки крутой кипяток, накрыть крышками, подождать 10 минут. Воду слить, снова залить банки кипятком на 10 минут.

4. Приготовить маринад - Вскипятить воду, добавить соль, сахар и уксус - довести до активного кипения. Слить с банок воду и залить маринадом.

5. Закатать банки простерилизованными крышками, остудить, перевернув вверх дном и укутав в одеяло.