Печенье готовится на гречневой муке, без яиц и с малым количеством масла, поэтому подходит даже тем, у кого аллергия на глютен или яйца.

В глубокой миске соединить все сухие ингредиенты: гречневую муку, сахар, какао (3 столовых ложки), ванилин, соду (половина чайной ложки), перемешать, добавить сметану и абрикосовое масло. Замесить тесто, сначала ложкой, затем руками, тесто должно получится пластичным и мягким, чуть липковатым – если хорошо собирается в шар и лепится, значит готово.

Из теста сформировать шарики, слегка приплюснуть, выложить на смазанный маслом противень, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Примечание. Если использовать сметану большей жирности, то её может понадобится большее количество, из-за густоты, поэтому ориентируйтесь по консистенции теста. Абрикосовое масло можно заменить любым дезодорированным.