Старорусское блюдо «кокурки» - это выпечка в виде пирожков, плюшек, ватрушек, причем каждый регион известен именно своим рецептом. Волжские кокурки выпекаются из ржаной муки, их можно взять с собой в дорогу или на работу, а подавать, например, к овощному супу или салату.

Приготовление:

Соль растворить в воде, положить сметану и муку, замесить густое тесто, выдержать 30 минут. Затем разделить на равные кусочки, каждую раскатать в виде лепешки.

В лепешки завернуть вареные яйца (потребуется 6 штук), защипнуть края, сформировав круглые булочки. Выпекать 25 минут при температуре 190 градусов, затем кокурки смазать сливочным маслом и накрыть полотенчиком.