Духовку поставить прогреваться на температуру 180 градусов. Сначала приготовить основу торта. Для этого в 240 граммов муки добавить 60 граммов сахара, 11 граммов разрыхлителя, 10 граммов ванильного сахара, все перемешать. Туда же положить сливочное и ореховое масло, два яичных желтка, замесить тесто, выложить в форму диаметром 26 см, разровнять руками, наколоть вилкой в нескольких местах, выпекать при температуре 180 градусов 2 минуты, до золотистого цвета. Остудить в течение 15 минут, не вынимая их формы.

Приготовить начинку. Для этого творог протереть через сито, положить сметану, три желтка, растереть, добавить 10 граммов ванильного сахара, цедру лимона, перемешать, всыпать 80 граммов просеянной муки, размешать до однородной гладкой массы.

5 яичных белков охладить, взбить до устойчивых белых пиков, постепенно вводя 150 граммов сахара. Затем в несколько приемов добавить в творожно-яичную смесь, и выложить получившуюся начинку поверх готового коржа.

Уменьшить температуру духовки до 100 градусов и выпекать 1,5 – 2 часа, пока края не схватятся, а серединка будет слегка подрагивать.  Достать из духовки и дать остыть в форме, затем отправить в холодильник на ночь. Потом поверхность торта порыть сметаной или взбитыми сливками, украсить консервированными персиками.