Фасоль замочить в воде на 5 часов, затем отварить до готовности. Дать остыть, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку – на выходе должно получиться пюре.

Отделить белки от желтков. Белки охладить, взбить со щепоткой соли в крепкую пену, продолжая взбивать постепенно добавлять 100 граммов сахара. Так же взбить желтки с сахаром (100 граммов). В фасолевое пюре добавить взбитые желтки, перемешать, положить панировочные сухари, осторожно ввести взбитые белки.

Слегка перемешать всю массу. Можно в тесто добавить пару ложек коньяка, рома или несколько капель пищевого ароматизатора. Противень или форму застелить пергаментом, заполнить тестом, выпекать в разогретой духовке 40 минут при температуре 180−200 градусов.  

Достать торт из формы, остудить, разрезать вдоль на две части, прослоить сметанным кремом (400 граммов сметаны хорошенько взбить со 100 граммами сахара). Бока и верх также покрыть кремом, по желанию украсить шоколадной стружкой.

Совет. Сметанный крем можно заменить на творожный. Готовится он так: 300 граммов творога хорошо перетереть через сито, добавить 250 граммов просеянной сахарной пудры, перемешать. Туда же отправить 50 граммов сливочного масла и ванилин. Все взбить в блендере.