Сердце надрезать с одной стороны, развернуть, удалить протоки и пленки, промыть, нарезать кусочкам. В глубоком сотейнике, в масле пассировать нарезанный лук, затем добавить сердце, соль, перец, обжарить до золотистой корочки.

В сотейник влить воду, тушить на медленном огне под крышкой 1,5 часа (иногда может потребоваться чуть больше времени, и вода должна почти полностью выпариться, а сердце при этом быть готовым). Затем туда же отправить чеснок, фасоль, тушить еще 5 минут. При подаче украсить зеленью.

Совет. Свиное сердце можно заменить куриными сердечками, получится не менее вкусно и более экономично по времени приготовления.