В кастрюлю поместить мясо, залить водой, варить 20 минут. Затем добавить целую луковицу, нарезанный картофель, разрезанную напополам морковь, соль, перец, варить еще 20 минут. Бульон процедить, мясо убрать. Лук и картофель измельчить в блендере, отправить в бульон, положив туда же чечевицу (быстрой варки), варить 15 минут.

Для затерки в миске смешать сливки, муку и соль на кончике ножа. Тонкой струйкой вливать затерку в бульон, постоянно помешивая его в одну сторону, при слабом кипении. На поверхности бульона должны появиться нежные, мелкие хлопья – затерка.

Далее добавить в суп мясо, нарезанную вареную морковь и зелень, довести до кипения, подержать на огне 2 минуты и снять с плиты.