Сегодняшний вечер не предвещал абсолютно никакой выпечки, кроме вкуснейшего творожного печенья, являющегося must have нашей семьи, если бы не вернувшийся с зимней, морозной прогулки сын.

- «Мам, а, может, что-то посущественней из выпечки?», - поинтересовался уминающий за обе щеки печенье, мой отпрыск.

- «Например?», - задала логичный вопрос я.

- «Например… Что-то типа пирожков с мясом!», - немедленно нашлось любимое чадо.

Теперь пришла моя очередь задуматься, ибо пирожки из дрожжевого теста, которые он имел в виду, как известно, спешки не любят. Но, через небольшой промежуток времени по квартире поплыли многообещающие, ароматные волны…

А испекла я французский киш – очень вкусный открытый пирог с нежным вкусом, слегка адаптировав составляющие под имеющиеся в наличии ингредиенты.

Ингредиенты:

Тесто:

- яйца – 1 штука;
- соль – щепотка;
- мука – 2 стакана;
- сливочное масло – 100 граммов;
- ледяная вода – 3 столовых ложки;
- сода (я ее добавляю почти всегда) – половина чайной ложки.

Приготовление:

Соединить все составляющие кроме соды и муки, последние добавить в конце замеса. Вымесить тесто в гладкий, плотный шар и убрать в холодильник примерно на один час.

Затем раскатать в круглый пласт с учетом размера формы, в которой будет выпекаться пирог (у меня форма диаметром 22 см). Пласт затем переложить в форму, аккуратно распределить, формируя бортики, наколоть вилкой в нескольких местах и выпекать 10-15 минут при температуре 190-200 градусов на верхнем и нижнем прогреве.

Пока печется полуфабрикат, приготовить начинку.

Начинка:

- кефир – 150 мл;
- яйца -  2 штуки;
- соль и специи по вкусу;
- репчатый лук – одна небольшая луковица;
- мясной фарш (у меня был из свинины) – 300 граммов.

Приготовление:

Фарш с нарезанным луком (без добавления масла) слегка пассеровать на сковородке, буквально 5 минут. Яйца взбить с кефиром. Далее, когда полуфабрикат из теста будет готов, заполнить его луково-мясной смесью и залить миксом из яиц и кефира.  Выпекать при температуре 180-190 градусов на верхнем и нижнем прогреве в течение 30 минут.