Муку просеять в глубокую миску, добавить масло, тщательно перемешать, туда же отправить яичный желток, замесить тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.

Для начинки очистить тыкву, нарезать на кубики, сварить с пряностями и ванильным сахаром, затем сделать густое пюре, добавить 2 яйца, сахар и взбить миксером. Раскатать тесто, выложить в смазанную маслом и застеленную пергаментом форму, сформировав высокие бортики. Затем выложить начинку.

Выпекать пирог в разогретой духовке 50 минут при температуре 180 градусов. При порционной подаче можно украсить взбитыми сливками.