Яблоко очистить от кожуры, разрезать напополам, одну половину отложить в сторону, а вторую нарезать ломтиками, поместить в сковороду, посыпать двумя столовыми ложками сахарного песка и карамелизировать, переворачивая ломтики.

Взбить сахар и яйца до пышной массы, добавить ванильный сахар, разрыхлитель, просеянную муку, как следует взбить миксером около 3 минут.

Форму (в рецепте предполагается 18-20 см диаметром) смазать сливочным маслом, дно застелить пергаментом. Выложить 4 столовых ложки теста, затем распределить карамельные яблоки, на них натереть вторую половинку яблока, и сверху вылить оставшееся тесто.

Выпекать шарлотку при температуре 190 градусов 30-35 минут, в конце выпекания готовность пирога проверить шпажкой.

При подаче можно посыпать шарлотку сахарной пудрой, украсить розой из яблока и листиками мяты.