* очищенные тушки кальмаров - 557 гр.
* морковь - 73 гр.
* масло раст. - 29 гр.
* лук репчатый - 81 гр.
* чеснок - 19 гр.
* уксус 9% - 4 ч.л.
* соль - по вкусу
* кунжутное семя - по вкусу
* черный и красный молотый перец - по вкусу
* Готовое блюдо - 557 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Почистить кальмаров:
2 тушки кальмара обдать кипятком и под холодной водой очистить от шкурки и удалить хорды.
Бросить поочередно тушки в кипящую воду с солью, черным перцем и лавровым листом. Держать каждую в кипятке 10 секунд.

- вынимаю кальмар шумовкой и промываю тушки холодной водой
- откидываю на дуршлаг

- морковь натираю на терке соломкой, солю, даю постоять и отжимаю образовавшийся сок
- кальмар нарезаю соломкой
- перемешиваю: кальмар, морковь, соль и уксус
- сверху выкладываю: мелко нарубленный чеснок, красный и черный перец, кунжутное семя
- лук нарезаю полукольцами и обжариваю на раст. масле до золотистого цвета
- лук выливаю в кальмар (прямо на перец с чесноком) и хорошо перемешиваю
- убираю в холодильник и через пол часа можно подавать к столу.