Отварную говядину и огурцы нарезаем тонкой соломкой. На масле обжариваем лук (сковорода с антипригарным покрытием позволяет взять совсем не много масла). Лук выкладываем лопаткой в салатник и даем остыть, а вот сковороду, в которой жарился лук, сразу же используем для выпекания яичных блинчиков. Блинчикам даем остыть, нарезаем соломкой и складываем к луку в салатник. В этот же салатник закладываем мясо, огурцы.  Солим - перчим. Заправялем по вкусу сметаной или майонезом. Соус считаем отдельно.