Продукты на 4 порции:

•    большой кочан цветной капусты
•    четыре столовые ложки растительного масла, можно взять оливковое
•    горсть лепестков миндаля, или мелко порезать замоченный накануне миндаль
•    четыре зубчика чеснока
•    соль, свежемолотый черный перец

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Капусту помыть, разобрать на соцветия и бланшировать в кипящей полсоленой воде 5 минут. Зеленые листья и кочерыжку сохранить — их них можно сварить овощной бульон. Чеснок нарезать дольками.
2. Форму для запекания смазать маслом, разложить капусту. Полить заправкой из измельченного чеснока и миндаля с солью, перцем, перемешать (удобнее всего руками).
3. Отправить капусту в духовку на 20-25 минут. Перед подачей слегка подавить толкушкой. Подавать, к примеру, к жареным или тушеным грибам.

По мотивам pravmir.ru