Для теста:

    Молоко — 180 мл
    Яйцо куриное (среднее) — 1 шт
    Соль (без горок) — 1 ч. л.
    Масло растительное — 2 ст. л.
    Мука пшеничная — 450 г

Для начинки:

    Колбаса ( колбаса у меня ~ Ф 6 см) — 250 г
    Сыр твердый — 100 г
    Лук зеленый — 1 пуч.
    Сметана — 2 ст. л.
    Масло растительное (для жарки)
    Тмин (по вкусу)

Замесить тесто из перечисленных ингредиентов, закрыть его полотенцем и оставить на 10 минут.

 Сыр натереть на крупной терке

  Добавить мелко порубленный зеленый лук и 2 ст. л. сметаны, перемешать. Не солить! Начинка получается густая.

 Отдохнувшее тесто делим на 4 части.

 Берем первую часть теста и раскатываем его в пласт толщиной в 2-3 мм, подпыляя столешницу мукой.

 Стаканом, диаметром ~8,5 см, вырезаем четное количество кружков, у меня получилось 24 шт. Обрезки теста каждый раз смешиваем с новой порцией теста.

 Вареную колбасу порезать кружочками (12 шт). Кружок колбасы у меня приблизительно диаметром 6 см и толщиной в 0,6-1 см.

  Берем один кружок теста, кладем на серединку кружок колбасы, затем 1 ч. л. начинки  и закрываем вторым кружочком теста.

  Защипываем край кружочка вот такой косичкой

 и укладываем заготовки на кухонное полотенце.

 Обжариваем "лапоточки" на хорошо разогретом растительном масле с двух сторон, на среднем огне.

  Затем выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Можно посыпать тмином. Лапоточки с колбасой и сыром готовы!