Потребуется:

Мука - 0,5 ст.,

Яйцо куриное - 3 шт.,

Масло растительное - 80 мл,

Соль - 2/3 ч.л.,

Разрыхлитель теста - 1,5 ч.л.,

Шампиньоны 300 г,

Лук репчатый - 1 шт.,

Сливки - 300 мл,

Сыр - 250 г,

Черный перец молотый,

Зелень

Приготовление:

1. Шампиньоны мелко порезать, лук тоже мелко порезать и обжарить все вместе на 2 ст.л. растительного масла, слегка посолить.

2. Яйца разделить на белки и желтки, очень тщательно взбить белки с солью в крепкую пену (в стеклянной либо эмалированной, обязательно сухой посуде), добавить желтки и еще взбивать 3 минуты. Затем, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить растительное масло.

3. В яичную смесь аккуратно, но решительно вмешать муку с разрыхлителем, обжаренные грибы. Быстро заполнить смесью застеленную бумагой и смазанную маслом форму. Выпекать в разогретой духовке (180 градусов) 25 минут. Готовый бисквить охладить на решетке.

4. Приготовить крем - сливки подогреть до кипения, всыпать 150 г натертого сыра и подогреть до расплавления сыра.

5. Бисквит разрезать на 3 коржа (если получился тонкий, то на 2), каждый корж смазывать сырным кремом, посыпать тертым сыром и закрывать следующим коржом. Собранный торт обмазать кремом со всех сторон и украсить тертым сыром и зеленью. Готовый торт охладить в холодильнике 2 часа.

Приятного аппетита!