Потребуется:

Картофель - 700 г,

Сушеные грибы - 25 г,

Лук репчатый - 1 шт.,

Масло оливковое - 2 ст.л.,

Масло сливочное - 120 г,

Вода (кипяток) - 1 стакан,

Мука - 500 г,

Соль, черный перец молотый

Приготовление:

1. Грибы замочить на один час. Поставить вариться картофель в кожуре.

2. Замесить тесто: в кипятке растворить 1 ч.л. соли и вылить кипяток в муку, добавить 70 г сливочного масла, замесить тесто спомощью лопатки (горячо). Затем немного помять тесто руками, муки нужно столько, чтоб не липло, но и не было слишком крутым. Тесто в миске под крышкой убрать в холодильник.

3. Грибы промыть и сварить в небольшом количестве воды, варить 25 минут. Грибы вынуть, отвар не выливать. На сковородке спассеровать лук в растительном масле, добавить грибы, немного обжарить. Далее всю грибную массу измельчить блендером.

4. Картофель очистить, размять толкушкой с грибным отваром и сливочным маслом (50 г), добавить грибы, хорошо посолить, поперчить и тщательно перемешать.

5. Тесто достать из холодильника, скатать колбаской и нарезать на 20-25 кусочков. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку, положить столовую ложку начинки, загнуть тесто и защипнуть край. Пирожок должен получиться плоский и широкий.

6. Пирожки печь при температуре 200 градусов до зарумянивания, готовые горячие пирожки сложить в миску и накрыть крышкой, чтоб слегка пропарились. Сразу после выпечки пирожки получаются твердоватые, когда полежат вместе - мягкие, просто объеденье! Их вкусно кушать горячими и холодными, можно брать на работу, на пикник или в дорогу. Приятного аппетита!