Потребуется:

Для теста:

мука - 300 г,

Сметана - 3 ст.л.,

Сливочное масло - 90 г,

Яйцо куриное - 1 шт.,

Сахар - 0,5 ст.,

Соль - 0,5 ч.л.,

Сода - на кончике ножа

Начинка:

Форель - 250 г,

Лук репчатый - 1 шт.,

Соль и перец по вкусу,

Масло растительное,

1 яйцо для смазывания

Приготовление:

Замесить тесто - муку растереть со сливочным маслом, добавить соль, сахар, соду, сметану и яйцо. Если липнет к рукам - добавить муки, но не слишком много, должно получиться эластичное тесто, положить его в пакет, чтоб не стало жестким.

Приготовить начинку - рыбу отварить, очистить от костей и кожи, разломать вилкой на мелкие кусочки. Лук спассеровать в масле. Смешать рыбу и лук, посолить, поперчить.

Тесто вынуть из пакета, вылепить из него колбаску и нарезать на одинаковые по размеру кусочки. Каждый кусочек раскатать в кружок, в середину выложить ложкой немного начинки, стянуть края кружочка и защипнуть. Вылепить так все пирожки. Каждый пирожок смазать сверху взбитым яйцом.

Разогреть духовку и выпекать пирожки на смазанном маслом противне при 190 градусах около 30 минут. Приятного аппетита!