На 4 порции потребуется:

3 яйца,

4 ст.л. молока,

соль, укроп,

2 ст.л. топленого масла

4 ст.л. творожного сыра,

1 авокадо,

1 помидор,

несколько веточек петрушки,

лимонный сок, соль

Приготовление:

Взбить яйца с молоком, солью и смешать с измельченым укропом. Чугунную сковороду (или антипригарную) смазать топленым маслом и хорошо разогреть. На сковороду вылить половину омлетной смеси и жарить на слабом огне, затем омлет перевернуть и еще немного обжарить. Также приготовить второй омлет.

Для начинки очистить авокадо и нарезать тонкими пластинками, сбрызнуть лимонным соком. Помидоры нарезать кусочками, удаляя семена и смешать с творожным сыром. Каждый омлет намазать сыром с помидорами, посыпать нарезанной петрушкой и выложить пластинки авокадо, свернуть рулетом и нарезать на кружочки. Чтобы рулетики не раскручивались, можно каждый проткнуть шпажкой. Приятного аппетита!