На 6-8 порций потребуется:

Тан – 1 л

Картофель – 2-3 шт.

Куриная грудка – 250 г

Огурцы – 2 шт.

Редис – 200 г

Яйца – 3-4 шт

Горчица – 2-3 ч.л.

Зеленый лук – 1 пучок

Укроп – пучок

Соль по вкусу

Сметана по вкусу

Приготовление

Отварить картофель, куриную грудку и яйца. Остудить.

Снять кожуру с картофеля, порезать кубиками.

Яйца почистить от скорлупы, белки отделить от желтков и порезать кубиками.

Желтки размять вилкой и смешать с горчицей.

Огурцы очистить от кожуры (если кожура тонкая, то чистить ее не надо), нарезать небольшими кубиками.

Редис промыть и мелко порубить.

Лук и укроп промыть, мелко нарезать и растереть с солью.

Все сложить в кастрюлю, залить холодным таном, посолить по вкусу, перемешать. Если нужно – остудить в холодильнике.

Подавать, украсив зеленью и добавив сметану.

Кстати:

Окрошка - отличное блюдо для обеда на работе. Окрошечный салат легко транспортировать в контейнере, на работе достаточно залить его принесенным в бутылочке таном, айраном, квасом, сывороткой или минералкой (любимым вашим окрошечным напитком), и вкусный летний рабочий обед готов.