Для начала карасей нужно почистить от чешуи и выпотрошить.
Карасей откладываем обсушиться, а сами тем временем готовим масло. На сковороду наливаем  в палец толщиной рафинированного растительного масла и нагреваем его на огне до максимальной температуры.
Теперь подготавливаем тарелочку муки, добавив в неё соль.
Карасей обваливаем в муке и жарим в нашем, подготовленном масле.
Карась жарится
Минут 4-5 с каждой стороны до красивого коричневого цвета.