Шоколадный кекс с фундуком напоминает шоколадный фондан, но особенность заключается в том, что сам кекс выпекается в чашечке и потом подается в ней, маскируясь под чашечку кофе. Горячий кекс покрывается шапочкой из взбитых сливок, которые медленно тают на нем... Получается невероятно вкусный десерт, сочетающий в себе насыщенный шоколадный и нежный сливочный вкус плюс орешки.
1. В первую очередь растопим сливочное масло и шоколад в микроволновке или на водяной бане, и в отдельной посуде хорошо взобьём яйца и сахар.
2. Смешаем яичную и шоколадные смеси.
3. В яично-шоколадную смесь добавим просеянную муку и хорошо перемешаем. Взобьём сливки.
4. Поджарим на сковороде фундук и остудим их.
5. Чашечки смажем сливочным маслом и хорошо обсыпаем сахаром. Заполним чашечки шоколадным тестом чуть меньше чем наполовину.
6. Выпекаем около 5-10 минут (зависит от величины выбранной чашечки) в разогретой духовке при 180-190° до появления корочки. Внутри кекс остается жидковатым. Готовые кексы вынимаем из духовки, выложить сверху поджаренный фундук.
7. Готовые кексы покрываем шапочкой из взбитых сливок, присыпаем какао и сразу же подаваем на стол.
8. По желанию можно поэкспериментировать: фундук заменить другими орехами, сливки - ванильным мороженым или добавить к ним ликёр... Все в ваших руках. Приятного аппетита.