Потребуется:

1 кг филе минтая (трески, тилапии или другой нежирной белой рыбы)
1 средняя луковица,
2-3 шт. лаврового листа,
10 горошин душистый перец,
1 чайн. ложна пряностей для рыбы,
Пучок зелени (петрушки, укропа, кинзы - любой, которую любите)
1 стол. ложка. яблочного уксуса,
50 г сливочного масла,
2 стол. ложки муки,
Полстакана сметаны,
1 ч. л. измельчённого хрена,
2 яичных желтка,
По щепотке соли, сахара, черного свежемолотого перца.

Приготовление:

1. Берем зелень, и срезаем все листики со стеблей. Стебли нам понадобятся.
2. Неочищенную целую луковицу, стебли зелени, пряности и соль 0,5 литра воды и вскипятить.
3. Разделить рыбное филе на порции, и отварить в бульоне с приправами 10 минут (после закипания огонь убавить до н ебольшого).
4. Бульон снять с огня, и достать рыбу.
5. Нагреть сковороду, растопить сливочное масло и обжарить в нем 2 сло. ложки муки до кремового цвета.
6. Добавить сметану, сахар, перец, разбавить процеженным рыбным бульоном до консистенции соуса.
7. Взбить яичные желтки в блендере, добавляя уксус, хрен, порезанную зелень.
8. Аккуратно соединить соус с желтковой смесью, подержать на малом огне около минуты.
9. Отварную рыбу залить соусом, плотно закрыть крышкой и оставить 10-15 минут для  обогащения ароматами.

Подавать с овощным гарниром, можно посыпать зеленью.