Подготовим овощи. Лук и баклажаны помыть и почистить.Включаем сковородку, наливаем масло, выкладываем сначала чеснок, затем лук, как только лук станет прозрачным, отправляем на сковородку почищенные, резанные небольшими кубиками баклажаны. Жарим (5-7 минут) на сильном огне без соли периодически помешивая. Когда баклажаны поджарятся, солим, перчим, добавляем сметану или сливки (какой вкус больше нравится) и тушим под крышкой еще минут 5. (У меня с вечера осталась кусочки жареной курочки, я решила, что в этом блюде они очень даже будут уместны, добавила в конце жарки.

«Жульен с курицей» готов! Украсить зеленью!