Потребуется:

3 больших яйца

125 г обезжиренного мягкого творога

1 стакан обезжиренного молока

3 ст.л. сухого обезжиренного молока

2 ст.л. сахара

1. ч.л. какао

1 стручок ванили

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену. Для лучшего взбивания посуда должна быть обезжирена (вымыта с содой), а белки лучше брать охлажденные. Добавить 1 столовую ложку сахара. Продолжить взбивать до крепкой пены, чтобы белки не выливались в перевернутой посуде.

Смешать желтки с оставшимся сахаром и молоком. Разрезать стручок ванили и добавить в смесь.Варить до загустения на медленном огне, Постоянно помешивая. Вынуть стручок ванили. Желтки не должны свернуться в комочки, но если это поризошло - смесь нужно протереть через сито, или взбить блендером.

Остудить смесь, добавить творог и сухое молоко, перемешать до однородности. Разделить на 2 части, в одну добавить какао и перемешать. Обе части смеси аккуратно соединить со взбитыми белками, чтобы они не опали. Выложить в мороженщицу. Если ее нет, то выложить в форму и поставить в морозилку. Вынимать каждые полчаса и перемешивать, чтобы смесь не заледенела. Через 2 часа мороженое готово.

При подаче добавить варенье или мед, шоколад, для взрослых можно добавить ликер. Не забудьте включить добавки в таблицу продуктов для корректного расчета калорийности!

Смотреть другие рецепты домашнего мороженого и узнать их калорийность