Ингредиенты:

1 тушка горбуши (или любой другой красной рыбы);

1,5 ст. л. зерен кориандра;

1/2 ч. л. черного перца;

3 ст. л. лимонного сока;

2 ст. л. оливкового масла;

соль по вкусу.

1. Рыбу моем, обезглавливаем и выкладываем в форму для запекания.

2. Зерна кориандра надо измельчить - скалкой, блендером, кофемолкой или обычным пестиком в ступке.

3. Смешиваем масло, лимонный сок, соль, перец, кориандр.

4. Маринад должен быть густоватым.

5. Смазываем рыбу внутри, в брюшке, и по бокам. Оставляем, накрыв фольгой, на 2-3 часа.

6. Немного раскрываем фольгу. Запекаем при температуре 180 градусов около 20 минут.

7. Достаем из духовки, слегка смазываем выделившимся соком.

И подаем - с лимоном, рисом и овощами.

Приятного аппетита!

Источник: Кулинарный блог "Изюминка".