Родиной рецепта считают Бургундию. Второе название - шукеты. Очень аппетитные булочки, с тонкими хрустящими стенками, полые внутри. Особенно хороши с пылу-с жару. Идеальная закуска в сочетании с бокалом сухого белого или розового вина, создает уютную дружескую атмосферу.

Продукты на 16-18 гужеров:

100 г сливочного масла

100 г муки

60 мл воды

60 мл молока

3 средних яйца

100 г сыра

1 ч. л. соли

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 220°C.

2. В кастрюльку положить сливочное масло, молоко, воду, соль.

3. Растопить масло и довести до кипения, затем убавить огонь и добавить всю муку. Интенсивно размешивать, не снимая с огня, добиваясь однородной массы, которая будет хорошо отставать от краев кастрюли, около 2 минут.

4. Снять с огня и дать немного остыть - 1-2 минуты.

5. Добавлять по одному яйца, интенсивно помешивая. Следующее яйцо добавить, как только предыдущее полностью вмешалось в тесто. Должна получиться однородная эластичная, но не жидкая масса. В самом конце вмешиваем в неё натертый на крупной терке сыр.

6. На противень положить пекарскую бумагу или смазать его тонким слоем масла. Выложить тесто небольшими порциями с помощью столовой ложки, смоченной водой. Между каждой булочкой делать расстояние в 5-6 см — они значительно увеличатся в размере.

7. Поставить противень в духовку и уменьшить её температуру до 190°C. Выпекать 20-25 минут, они должны как следует подняться и подрумяниться. Духовку не открывать, а то булочки опадут. Аккуратно приоткрыть дверцу примерно через 20 минут, и если нужно - подержать в духовке до зарумянивания.

Можно начинить самыми разными начинками - например, мягким сыром типа Альметте, или творогом с чесноком и зеленью, в начинке можно проявлять любой полет фантазии. Подавать еще теплыми. В свежеиспеченом виде они необыкновенно вкусны. Приятного аппетита!

Узнать рецепты другой выпечки и ее калорийность