1 яйцо взбить с 1 ст.л. сахара или стевии, добавить 300 г. творога, немного ванильного сахара, соды и все перемешать. Затем добавить около 2 ст.л. правильной муки (об этом- в моей статье «Мука-друг и мука-враг»), если нет такой муки, то положить перед мукой 1 ст. л. отрубей и уже потом добавлять муку, но уже в меньшем количестве, и все хорошо размешать.

Кладем сырники в сковороду, накрываем крышкой и жарим с двух сторон.






Как-то попробовала сырники не жарить, а печь, и с тех пор делаю только так. Тесто готовиться как описано, или как обычно делаете, чтобы можно было обвалять в муке. Выкладываю на противень, застеленный пекарской бумагой (на ней можно печь без масла и снимается очень хорошо) и в духовку. Получаются вкусные булочки, и, я считаю, более полезные. Жарку стараюсь исключать по-возможности.
admin
Апрель 22, 2013 в 11:37 дп
Ответить

Полностью согласна. Однако у меня как-то получается, что сырники нужны прямо сейчас и ждать никто не хочет, пока духовка разогреется. Только в этом дело.
Елена, из своего очень большого опыта (всю сознательную жизнь люблю и готовлю сырники) я поняла, что очень многое зависит от творога. Тут не угадаешь — надо проповать. Как ни странно, но из покупного в пачках творога сырники булочками получаются лучше, чем из деревенского. Еще тесто должно быть более крутым, т.е. такие сырники требуют больше муки — тогда они держат форму булочек. Удачи!