Рыбу1 кг разморозить, снять кожицу,нарезать на кусочки поперек.Обвалять в муке с любимыми специями (базалик, укроп) или сухом чесноке, дать полежать 15 мин. Лук 2 шт нарезать полукольцами. Морковь 2 шт натереть на крупной терке, смешать с томатной пастой 2 ст.л., разведеной в 0,5 стакана воды, посолить. Застелить форму для запекания фольшой, смазать ее маслом. Выложить рыбу так, чтобы куски не касались друг друга. Сверху распределить морковно-томатную смесь. Накрыть крышкой или вторым листом фольги. Запекать в духовке при 180 градусах 30 мин.