Потребуется:

• 1 ст. риса (лучше басмати или жасмин)
• 450 мл воды или овощного бульона
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 небольшая луковица
• 10 шт. кураги
• горсть изюма
• горсть семян тыквы и подсолнечника
• горсть вяленой клюквы
• 1 ст.л. сушёного барбариса
• немного миндальных лепестков
• 2 ст.л. апельсиновой цедры
• щепотка куркумы
• щепотка корицы
• 0,5 ч.л. соли

Приготовление:

1. Сухофрукты промыть и перебрать, курагу нарезать.
2. Семечки несильно прокалить на сухой сковороде.
3. Лук почистить и нарезать, обжарить на сливочном масле.
4. Промыть рис, добавить к луку перемешивать пару минут на среднем огне. Залить горячим бульоном, добавить куркуму, корицу и соль, довести до кипения.
5. Добавить к рису изюм, курагу, клюкву и барбарис, накрыть крышкой и на маленком огне варить 25-30 минут. При подаче плов посыпать миндальными лепестками и тёртой цедрой. Приятного аппетита!