Потребуется:

• 500 г трески, тилапии или минтая
• 3 помидора (можно консервы в собственном соку, 250 г)
• 3 ст.л. муки (можно взять ореховую)
• 3 ст.л. оливкового масла
• цуккини
• 200 г маслин
• 5 зубчиков чеснока
• щепотка итальянских трав
• 0,5 ч.л. копчёной паприки
• лимонный сок
• соль

Приготовление:

1. Рыбу нарезать кусочками, обвалять в муке. Разогреть масло на сковороде и на сильном огне обжарить. Переложить рыбу в другую посуду.
2. Помидоры измельчить, цуккини нарезать кубиками, пластинками нарезать чеснок. На сковороде сначала обжарить цуккини, затем добавить измельчённые помидоры. Довести до кипения.
3. Кипящий на сковороде соус, посолить, добавить лимонный сок, специи и пряные травы, при необходимости подсластить. Положить в соус обжаренную рыбу, маслины и тушить 10 минут на небольшом огне. Готовому блюду дать настояться 15 минут. Приятного аппетита!