Потребуется:

• 3 свёклы
• 1 морковь
• 1 шт. картофеля
• 1 луковица
• 1 яблоко
• 2 ст.л. топлёного масла
• 2-3 зубчика чеснока
• 600 мл воды
• 100 мл жирных сливок
• перец молотый
• соль

Приготовление:

1. Свёклу отварить в кожуре до готовности, затем почистить и нарезать на куски.
2. Почистить и нарезать все продукты, в сотейнике разогреть топлёное масло, слегка обжарить лук и морковь.
3. Добавить картофель, немного потушить.
4. Влить горячую воду и довести до кипения, варить 10 минут.
5. Добавить свёклу и яблоко, варить ещё 5 минут, затем пюрировать блендером. По вкусу добавить соль, специи и измельчённый чеснок. Суп подавать со сливками, приятного аппетита!