Потребуется:

• 2-3 свёклы
• 1 ст. бульона
• 50 мл жирных сливок
• немного свежей петрушки
• лимонный сок
• перец молотый
• соль

Приготовление:

1. Свёклу завернуть в фольгу и запечь при 200 градусах в течение полутора часов. Либо можно свёклу отварить в кожуре или на пару.
2. Готовую свёклу почистить, разрезать на части и сложить в кастрюлю.
3. Влить бульон и измельчить в пюре. При помешивании довести до кипения.
4. По вкусу добавить в суп лимонный сок, соль и перец.
5. При подаче суп заправить жирными сливками и посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!