Потребуется:

• 4 некрупных болгарских перца
• 400 г шампиньонов
• 1 луковица
• 200 г сметаны
• 150 г сыра (Моцарелла)
• 2 ст.л. оливкового масла
• смесь перцев
• соль

Приготовление:

1. Грибы и лук нарезать, обжарить в разогретом масле. Лук лучше добавлять, когда выпарится жидкость из грибов.
2. К грибам добавить сметану, огонь убавить. Посолить, поперчить, перемешать. Тушить 3 минуты. В смесь добавить половину натёртого сыра и перемешать.
3. Перцы разрезать на половинки, убрать семена. Начинить перцы грибами в сметане, выложить в форму для запекания (можно застелить фольгой).
4. Разогреть духовку до 180 градусов. Перцы поставить в духовку на 15 минут.
5. Посыпать перцы с грибами сыром и печь ещё 15 минут. Готовые перцы должны легко протыкаться ножом. Приятного аппетита!