Потребуется:

• 4 яйца
• 100 г твёрдого сыра
• 50 г сливочного масла
• 1 ч.л. пшеничной муки
• 300 мл молока
• 1 ч.л. горчицы
• соль

Приготовление:

1. Растопить сливочное масло на маленьком огне. Всыпать муку при помешивании, перемешивать пару минут на маленьком огне. Затем при помешивании влить тонкой струйкой молоко, чтобы не было комочков.
2. Добавить натёртый сыр, перемешивать, пока не расплавится. Вмешать горчицу и снять с огня.
3. Желтки отделить от белков. Белки с щепоткой соли взбить в крепкую пену. Разогреть духовку.
4. Желки добавить в остышую массу с горчицей. Аккуратно вмешать туда белки.
5. Смазать формочки для запекания маслом, разложить по ним массу. Выпекать 15-20 минут. Приятного аппетита!