Потребуется:

• 1 пачка каннеллони
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 2 болгарских перца
• 250 г шампиньонов
• 300 мл томатного сока
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. томатного соуса
• 3 ст.л. оливкового масла
• смесь перцев
• небольшой пучок свежей зелени
• соль

Приготовление:

1. Почистить овощи и грибы. Нарезать 1 луковицу и грибы. Обжарить грибы, добавить лук и обжарить всё вместе до мягкости.
2. Морковь натереть на тёрке, вторую луковицу нарезать. Нарезать перец, измельчить чеснок. Разогреть масло в сотейнике, обжарить морковь, лук и перец. Влить томатный сок, добавить чеснок, специи и соль по вкусу. Потушить соус минут 15 на маленьком огне под крышкой.
3. Разогреть духовку до 190 градусов.
4. Смазать форму маслом, наполнить каннеллони грибами и выложить в форму, залить соусом. Сверху форму накрыть фольгой.
5. Готовить каннеллони в духовке 30 минут. При подаче посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!