Потребуется:

• 1 л воды
• 1 ст. огуречного рассола
• 2 шт. картофеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3 ст.л. хлопьев геркулес
• 2 солёных огурца
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• перец молотый

Приготовление:

1. Почистить овощи, картофель нарезать кубиками. Положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
2. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить в разогретом оливковом масле.
3. Огурцы нарезать мелко или натереть на крупной тёрке.
4. Когда картофель сварится, добавить к нему поджаренные овощи, огурцы, влить рассол и добавить измельчённый чеснок.
5. Насыпать геркулес, пермешать и варить 5-7 минут. Дать супу немножко настояться. Приятного аппетита!