Потребуется:

• 3 филе кальмара
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 г шпината
• 100 г Рикотты
• 3 яйца
• 100 г твёрдого сыра
• перец молотый
• соль

Приготовление:

1. Разморозить филе кальмара, убрать плёнку. Филе промыть и обсушить салфетками.
2. Почистить и нарезать лук и чеснок, если шпинат свежий - промыть и нарезать. Разогреть масло и обжарить сначала лук, затем чеснок. Добавить шпинат, чуть потушить.
3. Разбить в сковороду яйца, сразу начать перемешивать. Когда яйца приготовятся, снять с огня. Добавить натёртый сыр и рикотту, по вкусу посолить и поперчить, перемешать.
4. Филе кальмаров наполнить начинкой, чтобы получилось довольно плотно. Выложить на смазанный противень.
5. Разогреть духовку и запечь фаршированных кальмаров при 180 градусах в течение получаса. Готовое блюдо немного остудить и нарезать. Приятного аппетита!