Потребуется:

• 300 г филе красной рыбы (лосось)
• 1 луковица
• 150 мл жирных сливок
• 120 г сыра
• немного зелени петрушки
• 1 ст.л. топлёного масла
• перец молотый
• соль

Приготовление:

1. Нарезать лук полукольцами, рыбу кубиками. Разогреть масло на сковороде, обжарить на небольшом огне лук до мягкости. Добавить к луку рыбу и жарить ещё 3 минуты.
2. Рыбу с луком посолить, поперчить, влить сливки и потушить несколько минут, пока соус не загустеет. Если сливки не слишком жирные, перед их добавлением всыпать немного муки.
3. Разогреть духовку, натереть на тёрке сыр.
4. Выложить рыбу в соусе в кокотницы, посыпать натёртым сыром.
5. Запечь жюльен 10 минут при 180 градусах. Украсить листиками петрушки и можно подавать. Приятного аппетита!