Потребуется:

• 600 г шампиньонов мелкого размера
• 1 маленький чили-перец
• 1 салатная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. 9% уксуса
• 2 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 4 горошины чёрного перца
• несколько веточек петрушки и укропа

Приготовление:

1. Шампиньоны промыть, выложить в кастрюлю, залить водой. Влить половину уксуса и довести до кипения. Варить 15 минут, пену снять.
2. Мелко нарезать лук, чеснок, чили перец, зелень.
3. Слить воду с грибов, слегка остудить. Добавить к ним нарезанные овощи, зелень, соль, сахар и уксус. Перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодное место на 3 часа. Затем закуску можно подавать, сервировав по своему вкусу. Приятного аппетита!