Потребуется:

• 600 г тыквы
• 1 яйцо
• 100 г муки пшеничной
• 50 г сливочного масла
• 50 г тёртого Пармезана
• 1 ст.л. свежей тёртой цедры лимона
• несколько листиков шалфея
• соль

Приготовление:

1. Тыкву почистить, нарезать кубиками. Отварить в подсолёной воде 10-15 минут.
2. Воду слить, тыкву измельчить блендером.
3. К тыквенному пюре всыпать муку, добавить соль и яйцо, перемешивать, пока тесто не станет гладким. Убрать в холодильник на пару часов.
4. В кастрюле довести до кипения 2-3 л воды, посолить. С помощью ложки отделять кусочки теста и бросать в кипящую воду, всплывшие ньокки вынимать шумовкой на блюдо.
5. Готовые ньокки полить растопленным маслом, при подаче посыпать цедрой и сыром, украсить шалфеем. Приятного аппетита!