Потребуется:

• 1 ст. кефира
• 2 яйца
• 1 ст. муки
• 0,5 ст. кипятка
• 0,5 ч.л. соды
• 1 маленький кабачок
• 80 г ветчины
• 80 г твёрдого сыра
• 150 г жирной сметаны
• масло для жарки
• соль

Приготовление:

1. Взбить яйцо с солью, добавить кефир, просеянную муку. Соду размешать в кипятке и, при помешивании, влить в тесто.
2. Разогреть масло на сковороде и выпечь из теста несколько блинчиков.
3. Нарезать мелко ветчину, натереть на тёрке сыр и кабачок. Кабачок посолить, отжать лишнюю жидкость (как для оладий)
4. Смешать кабачок, ветчину, сыр, яйцо и сметану.
5. На бумагу для выпечки выложить блинчики, чтобы был сплошной слой. На него распределить начинку не слишком толстым слоем, оставив место с края. Скатать рулет, завернуть в бумагу для выпечки и запечь при 180 градусах 30-35 минут. Затем бумагу развернуть, а рулет печь ещё 5 минут на верхнем нагреве при 220 градусах. Приятного аппетита!