Потребуется:

• 2 баклажана
• 200 г сыра Моцарелла
• 250 г помидоров в собственном соку
• 60 г сыра Пармезан
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. сахара
• итальянские травы
• свежий базилик
• соль

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать на нетолстые кружочки, обжарить на оливковом масле.
2. Помидоры измельчить, добавить сахар, соль, травы и уварить до загустения при помешивании. (Можно использовать и готовый соус)
3. Нарезать моцареллу, натереть на тёрке пармезан.
4. Баклажаны уложить в башенки по несколько кружочков, каждый кружок промазывая соусоми перемежая кусочками моцареллы. Сверху посыпать тёртым пармезаном.
5. Застелить противень пекарской бумагой, выложить баклажанные башенки и запечь при 190 градусах 10 минут. При подаче украсить базиликом. Приятного аппетита!