Традиционная миланская котлета напоминает шницель, однако её главное отличие в том, что она обязательно готовится прямо на косточке.

Потребуется:

• 2 телячьих корейки на косточке
• 1 яйцо
• 1-2 ст.л. муки
• 2 ст.л. панировочных сухарей
• 2 ст.л. топлёного масла
• 1 ст.л. сливок
• сок половины лимона
• перец молотый
• соль

Приготовление:

1. Мясо освободить от сухожилий, накрыть пищевой плёнкой и очень тщательно отбить. Посыпать солью и перцем, обвалять в муке.
2. Взбить яйцо с ложкой сливок, обмакнуть туда котлеты и обвалять в сухарях.
3. Разогреть на сковороде масло, обжарить котлеты до румяной корочки с каждой стороны на небольшом огне. Готовую котлету полить соком лимона и подать со свежими овощами. Приятного аппетита!