Потребуется:

• 60 г сливочного масла
• 60 г жирных сливок
• 55 г сливочного сыра
• 3 яйца+2 белка
• 50 г кокосовой муки
• 50 г сахарозаменителя
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• ваниль
• для наполнения можно использовать цедру, орешки, свежие, вяленые или замороженные ягоды, стружку горького шоколада

для глазури:

• 60 г сливочного сыра
• 3 ст.л. сахарозаменителя
• 40 г сливочного масла

Приготовление:

1. Смешать все сухие ингредиенты. Разогреть духовку.
2. Взбить растопленное масло и сливочный сыр, добавить яйцо и снова взбить.
3. Всыпать треть сухой смеси, взбить. Добавить ещё яйцо, взбить, ещё треть сухой смеси, опять взбить. Таким же образом добавить оставшуюся смесь и ещё одно яйцо. Затем добавить сливки и взбить всё тесто, оно должно получиться воздушным.
4. Взбить оставленные белки, аккуратно ввести в тесто. Добавить цедру, орешки, ягоды, шоколад (по желанию). Осторожно перемешать.
5. Форму смазать маслом, выложить тесто. Печь кулич при 180 градусах 1 час. Для глазури взбить сливочный сыр с размягчённым маслом и сахарозаменителем (его, чтобы не хрустел, желательно измельчить в кофемолке до состояния пудры) Очень красиво получается, если посыпать глазурь разноцветными кусочками цедры апельсина, лимона и лайма. Приятного аппетита!