Приготовление кекса:

1. Масло с пудрой растереть до состояния белой пышной массы, по одному ввести яйца. Добавить соль и ром, растереть еще раз.

2. 2/3 миндаля перемолоть. Муку смешать с разрыхлителем и миндальной мукой.

3. Порубить оставшийся миндаль. Ложкой или лопаткой быстро размешать тесто, добавить в него цукаты, миндаль, изюм и куркуму, еще раз размешать.

4. Если необходимо, смазать форму сливочным маслом.

5. Выпекать кекс в хорошо разогретой духовке при температуре 180 С примерно 90 минут. После 70 минут проверить кекс на готовность сухой спичкой.

6. За 10 минут до готовности обильно посыпать кекс миндальными лепестками (1 ст.).

7. Готовый кекс вынуть из формы, пропитать сиропом и остудить на решетке. Остывший кекс промазать джемом.

Приготовление сиропа:

Налить воду в кастрюлю, добавить сахар, перемешать и довести до кипения. Если образуется пена, снять ее. Охладить сироп до комнатной температуры и добавить ликер. 

Украсить кекс