Потребуется:

• 2 л мясного бульона
• 250 г отварного мяса
• 3-4 свёклы
• 4-5 картофелин
• 100 г свиной грудинки
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. томатной пасты
• масло топлёное для зажарки
• перец
• соль

Приготовление:

1. Подготовить продукты, нарезать картошку кубиками, свёклу соломкой, мелкими кубиками лук. На тёрке натереть морковь. Отварное мясо и грудинку нарезать маленькими кубиками.
2. Разогреть масло в глубокой сковороде, обжарить кубики грудинки. Затем добавить лук, жарить до золотистого цвета. Положить морковь, перемешать, готовить несколько минут, добавить томатную пасту, перемешать. Затем выложить брусочки свёклы и влить горячей воды столько, чтобы свёкла была почти покрыта. Тушить под крышкой 15-20 минут.
3. Довести до кипения бульон, опустить туда картошку, варить 10 минут, затем добавить мясо.
4. В кипящий суп переложить готовую заправку, добавить по вкусу соль, перец, лавровый лист. Перемешать и варить 5 минут.
5. В конце варки добавить измельчённые зубчики чеснока, накрыть суп крышкой и снять с огня. Дать супу постоять минут 10-15. Подавать со свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита!