Потребуется:

• 300 г варено-мороженого мяса мидий
• 15 г гхи (сливочного масла)
• 75 г козьего полутвердого сыра (любого хорошо плавящегося)
• 1 зубчик чеснока
• специи (луковый порошок, сушеный тимьян или базилик, сладкая копченая паприка)
• соль (необязательно)

Приготовление:

1. Формочки щедро смазать маслом. Сыр натереть, чеснок измельчить.
   Полуразморозить мидий в холодильнике или под холодной водой, не вынимая из вакуумной упаковки, выложить в дуршлаг, быстро промыть под холодной водой, дать стечь лишней воде, разложить по формочкам, с горкой.
2. Добавить чеснок, луковый порошок, тимьян или базилик, соль, если нужно, сверху выложить сыр, прикрыв мидий,
   посыпать сыр тимьяном и паприкой.
3. Духовку разогреть до 185 градусов, в режиме верхний гриль + конвекция.
4. Запекать максимум 7 минут, мидии должны закипеть, а сыр расплавиться. Цвет у сыра не от поджаренной корочки, а от паприки.

Рецепт Юлии Атаевой