Потребуется:

• 1 кг неочищенных кальмаров (645 г в очищенном виде)
• 175 г очищенного лука (2-3 луковицы)
• 2 ст.л. топлёного масла (для жарки)
• 2 желтка куриных
• 15 г кокосовой муки
• 1 ч.л. сушёного укропа (по желанию)
• перец молотый
• соль

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать и обжарить на топлёном масле до золотистого цвета.
2. Кальмаров почистить и нарезать некрупными кусками. Вместе с обжаренным луком и желтками измельчить в однородную массу любым удобным способом. Добавить соль, специи, муку, хорошенько перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.
3. Мокрыми руками сформировать из массы котлетки, обжарить с двух сторон на топлёном масле. Либо запечь в духовке 15 минут, полив маслом сверху. Приятного аппетита!

Рецепт Юлии Атаевой