Потребуется:

• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 3 помидора
• 4 яйца
• 1 перец чили
• 2-3 зубчика чеснока
• по щепотке паприки и куркумы
• небольшой пучок петрушки
• масло оливковое для жарки
• соль

Приготовление:

1. Помидоры залить кипятком на несколько минут, чтобы снять кожуру. Нарезать лук, перец, очищенные помидоры. Особо аккуратно нарезать перец чили, лучше не касаться руками его сока.
2. Разогреть масло, обжарить лук. Выложить к луку перец, обжаривать 5 минут. Добавить чеснок и перец чили, готовить ещё 5 минут, затем выложить помидоры, специи, соль, всё перемешать и на небольшом огне потушить 10 минут.
3. Когда лишняя жидкость выпарится, раздвинуть овощи на сковороде, чтобы получились углубления, в них влить по яйцу, посолить, поперчить и готовить, пока не запекутся яйца. Шакшуку лучше всего готовить прямо в порционной сковороде, либо подавать на заранее подогретой тарелке, чтобы она не опала и сохранила свой яркий вкус. Перед подачей посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!