Потребуется:

• 600 г говяжьего фарша
• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 сладкий перец
• 300 г помидоров в собственном соку или свежих
• 100 г сыра Пармезан
• сушёная зелень орегано и базилика
• перец молотый
• свежая зелень для подачи
• соль
• 1-2 цуккини

Приготовление:

1. Лук с чесноком почистить, нарезать и обжарить в 2 ст. л. оливкового масла. Выложить фарш и обжарить при помешивании (около 10 минут).
2. Почистить от семян сладкий перец, вместе с помидорами измельчить в блендере. Если помидоры свежие - предварительно бланшировать и снять кожицу.
3. Влить томатную массу в фарш, перемешать, по вкусу добавить соль, перец и пряные травы. Накрыть крышкой и тушить 20 минут.
4. Цуккини почистить и нарезать с помощью специального ножа на тонкие длинные полоски, напоминающие спагетти, посолить и заправить маслом. Нарубить зелень и натереть сыр.
5. Выложить на тарелку "спагетти" из цуккини, сверху полить горячим соусом и посыпать сыром и зеленью. Приятного аппетита!